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JiaY大大是只攝食怪呀

Made.In'蓝鲸】重度懒癌mix拖延症晚期。 接近我会发胖请当心🖖🏻

推荐理由美食最本质的元素是自然与艺术,而意大利美食便是二者兼而有之,亚平宁半岛自然风情,赐予意式美食与生俱来的独特韵味,穿越时空的文化底蕴,又赋予其浪漫到骨子里的艺术气息。当梦想照进现实,怀揣热情,坚守初心,以爱之名,聚集所有的美好,用分享的态度和方式呈现于世,隐匿在老门东深巷处的花·fleur古董西餐厅,真正做到了。

意式料理的精髓,古董西餐厅

花·fleur古董西餐厅

推门而入,木制结构的装修风格奠定了复古的基调,挑高的屋顶设计,昏黄温暖的灯光,没有让人负担的华丽感,倒是给人一种说不出的由衷的舒适。满屋的鲜花明媚了整个冬天的沉郁,随处可见的古典物件,墙上的油画,壁炉上的鹿头,宫廷风韵的欧式对椅,德国淘来的老式钢琴... 餐宴的仪式感就这样开启。从一片生牛肉的艳,到一滴意式浓缩咖啡的香,拥有13年丰富经验的主厨,将意大利人对美食的专注发挥到了极致,以当季新鲜食材打造原汁原味的地道意式美食,花·fleur古董西餐厅将意大利菜的精髓诠释得不差分毫。

只有前菜做得清爽开胃,食客才会对主菜充满期待。这道意式生牛肉片就是传统意大利开胃菜的典范。选用鲜冻的优质牛里脊切成薄片,配上腌制过的菌菇、黑橄榄和芝麻菜,撒上干酪粉,再淋上橄榄油。以上等食材带出的菜式原味,没有浓厚的酱汁掩饰,却巧妙地将肉片的生涩中和,薄如蝉翼的生牛肉片柔嫩而不失弹性,愈显饱满丰润。前菜过后,一碗暖胃暖心的汤品至关重要,作为西餐中固有的保留汤品,奶油蘑菇浓汤的备受青睐,绝不是浪得虚名。大厨对蘑菇的处理方式彻底而决绝,黄油生猛煎熟,打碎融入汤底,与温润的奶油完美融合,菌香四溢,浑厚中透着细腻,淡淡奶香萦绕在唇齿间。无法拒绝的浓郁芳醇,温柔地征服你的胃,强势地俘虏你的心。

意大利肉酱千层面,可能是全世界认知度最高的意式料理之一了。数层宽如手帕的面皮,每层都铺进溢满奶酪的馅料,层层堆叠的千层面皮,夹裹着馥郁浓香的经典意式牛肉酱,面皮筋道,肉酱醇稠。表层烤至色泽金黄,趁着热乎劲挖上一大勺送入口中,奶香、汁香、肉香、面香,在嘴里得到交融,浓墨重彩的幸福感就在这一瞬被引爆。热爱美食的意大利人,在面食上可谓是倾注了无数的心血和创造力,而以面粉、马铃薯粉、鸡蛋和芝士按照一定比例搓揉而成的土豆球正是其中的经典之作。看似平淡无奇,实则深藏奥秘。自制土豆球替代意面,口感绵软Q弹,既拥有土豆的香甜,又保留小麦的韧性。芦笋的加入平衡了奶油酱汁的稍许厚重,奶香丰盈而又不会过分腻滞,一试难忘。

披萨盒子,形如其名,以一个全包裹的形态出现在餐桌上,如果不拿起刀切下去,将永远不会知道究竟有怎样的美味在等待。不仅形状区别于传统的披萨,味道也是别具匠心。烘烤过后的披萨饼皮焦香酥脆,嚼劲十足,承载着帕尔玛火腿、蘑菇与马苏里拉芝士的内馅,饱满盈实,洋溢着相见恨晚的意式风情。作为肉食爱好者,获得快感最直接的方式,莫过于点上一份肉类荟萃拼盘。选料上乘的羊排经烤制外焦里嫩,果木弥香,肥而不腻、瘦而不柴,火候精准把控,调味拿捏恰当,叫人欲罢不能。澳洲谷饲雪花牛排,慢烤烹饪,性感而销魂的粉红肉质,泛滥在舌尖上的汁水肉香,最大程度地保留了雪花牛肉的丰腴鲜美。虽有珠玉在前,鸡腿肉的表现也是毫不逊色,细软嫩滑,肉汁饱满,每一口都是难以言喻的惊喜。

如此食之尽兴的一餐,理应由同样出彩的甜品来收尾,颜值与实力并存的杏仁冰糕,是绝对惊艳的存在。介于慕斯与冰淇淋之间的冰糕,兼具了慕斯的绵滑和冰淇淋的清凉,比慕斯更厚实,比冰淇淋更轻盈,交织其间的杏仁片丰富了口感,酸甜沁新的草莓酱提升了层次,融化在嘴中的愉悦,爱恋的情愫在发酵。提拉米苏毫无争议地作为压轴出场。咖啡的苦、蛋与糖的润、朗姆酒的幽醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪与鲜奶油的稠香、可可粉的干爽。冲击着味觉,把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎,如痴如醉,一勺到底,滋味百转千回。搭配一杯意式拿铁,甜美婉约,无限柔情尽在不言中。

交通:3号线到武定门站(2号口)出,步行800米至花·fleur西餐厅
环境:木制结构的装修风格奠定了复古的基调,挑高的屋顶设计,昏黄温暖的灯光,没有让人负担的华丽感,倒是给人一种说不出的由衷的舒适
综合:交通方便,味道上乘,约会的好地方

店铺信息

【花·fleur古董西餐厅】

地址:南京市秦淮区中营36号

时间:11:00 - 21:00

价格:135元

联系: 025-86331101

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