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鲜城南京>美食

开花的树Jenny

有一些无声话语,只有寻梦的人才能彼此听见

推荐理由有人爱热烈奔放的川菜,有人爱豪迈大气的塞北烤肉,地处江南的我们四月也喜充满文人气息的炒芦蒿,而近来越来越多的人开始喜欢文雅简朴自然优美南国美味——潮州菜。得知金陵饭店正在举行潮菜美食节,怎么不一探究竟?

身处金陵地尽享潮州味

梅苑餐厅

潮州地区是“功夫茶”的发源地,潮州人“宁可三日无肉,不可一日无茶”。作为潮州三宝的老香黄用腌制并放置了5-6年的佛手柑煮制而成,入口是甜味,回味时略带微苦,热饮时满口清香,当酒饱饭足,抿一口微凉中略带苦涩的茶水,还可以健脾胃,助消化。接着就是潮州宴席头道菜的卤味拼盘,鲜而不咸、香而不浊、醇而不寡。

黄花鱼饭是一道极具潮州风土人情的美味,鱼饭鱼饭,顾名思义,把鱼当饭。选用肉质细腻鲜美骨头少的黄花鱼,简单调味再蒸熟,鱼肉软糯,入口即化。太极护国菜,外形上吸睛指数已破表。据说精选农家散养走地鸡与猪骨文火慢炖6小时,薯叶野菜浸润吸纳了汤汁的鲜美,上面撒上精华火腿,仿若四月天青葱光景里的那一抹鲜活。喝一口汤,鲜美如食肉却不是肉,可谓是“举箸凝脂滑,嚼齿留软香”。

二十年前周星驰主演的电影《食神》中,牛肉丸宛如乒乓球在桌上“活蹦乱跳”,给人们留下深刻印象。而作为牛肉丸中的“巨无霸”,潮汕牛肉丸更是名扬天下。精选纤维较多的牛颈背上的肉,弹性十足。而用白萝卜一起煮汤,可谓是绝配,既能吃到筋道的肉丸又有很好的降火功效。油泡湿鱿,这道传统名菜,爽脆香滑,滋味浓郁。

豆酱焗肉蟹刚上桌,混着的蒜香、酱香和蟹肉香,让人早就垂涎三尺。原来是用了普宁豆酱,它的咸鲜很容易令人一见钟情,和海鲜搭配可谓天作之合。蟹肉饱满鲜嫩,豆酱把蒜头都变成了美味。炒糕稞差点骗倒一桌人,酷似年糕的外表,原来是用米粉制成,不爽不粘,口感软滑。

蚝仔烙,外面香脆内里热嫩,在看“舌尖上的中国”报道这道菜时,当时不是羡慕潮州人有蚝吃,有蚝仔烙吃,而是他们时时在吃,作为一种普通早点早吃,作为日常小吃在吃。现在金陵饭店也让人享受潮州人的待遇。和其他菜不同,老菜脯粥,看上去很是平常,吃起来难以置信!什么是菜脯?说白了就是萝卜干。据说在潮汕很多老人家眼里,老菜脯是可遇不可求的“防身恩物”,用来下白粥,消食开胃功效堪比老香黄。而经过长期腌制而成的老菜脯,吃起来竟鲜嫩柔酥。

还有金玉满堂,用荔浦芋头取心切条,和番薯、糖水做成,带着软糯鲜香。除了以上正宗而富有特色的潮汕美食,活动期间金陵饭店的很多美食一样可以享用到,就在金陵饭店的梅苑。

环境:梅苑位于金陵饭店二楼,随处可见雕花装饰和屏风,环境优雅古朴。
综合:美食节期间餐厅消费客人可享有一次抽奖机会,携父母用餐可获得”功夫茶“一杯。

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