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推荐理由古有伯牙子期,今有孟非黄磊。孟爷爷一拍头,黄磊老师一摸肚子,这俩好吃鬼的火锅店就这么出来了。

孟爷爷和黄小厨在德基开了家火锅店

黄粱一孟

经常看非诚勿扰的人不难发现,黄磊和孟非是一对吃货好搭档。黄磊老师太爱吃火锅了,研究火锅底料已数年,孟爷爷是地道的重庆人就更不用说了。孟爷爷一拍头,黄磊老师一摸肚子,这俩好吃鬼的火锅店就这么出来了。为了把火锅店做到极致,光火锅四周的抽排风系统就花了几百万,所以不仅店内,你哪怕走到桌边都闻不到火锅味,刚洗完头来吃完全没有问题!一进店的第一感觉就是干净舒服。

取名“黄粱一孟”,黄磊的黄,孟非的孟,既然是黄粱一梦那么环境也就没那么真实,下垂的帘纱,随处可见的书架书本和绿植,让原本简约的工业风充满了精致的文艺感,包间分为老孟家老黄家。再加上没有想象中扑面而来的火锅味,让人差点以为进错餐厅。涮火锅前还送了重庆特色合桃川片,连泡菜的摆盘都很美。

好了坐稳,接下来开始点菜了。孟爷爷教你点必涮火锅菜~

咦,居然有只hello kitty?是的你没看错这是一只成型的火锅锅底,为确保使用一次性火锅油不重复,这就是呈现给你的他们最直观的定位!而且厉害的是,这里还有需要提前预定的匠制传统老火锅,你们猜是不是黄磊叔叔亲手炒的~
虽然是热烈直接的火锅,却也足够贴心。能吃辣的挑战全辣锅,鸳鸯锅或者三味锅则是兼备之选。辣锅足够正,麻辣够劲却不呛嗓,辣意退散后变得醇厚绵长,鲜味便凸显出来。小清新双椒锅底也是鲜麻为主,微微带着点很适口的辣。

提到热辣的川渝火锅,看到沸腾的辣椒红油,脑海里最先冒出的荤类,大概就是毛肚黄喉了吧。需要提前72小时当天从重庆新鲜发来的限时定制毛肚全南京甚至全国独一无二,屠场鲜毛肚大而薄,黄喉光滑而清亮,七上八下之后带着辣油冒着热气,微微蜷曲后脆韧爽口,咯吱咯吱的咀嚼感真是一种享受~

牛羊肉虽然常见,但也毫不含糊,光牛肉羊肉的品种就比一般火锅店要多,价位也是从低到高满足所有人的需求。分量感人不说,肥瘦相间的纹理,新鲜度毋庸置疑。推荐让人惊喜的高钙羊肉,涮熟后没有想象中的膻,只有温醇的鲜。中间那层竟然是脆骨,搭配上丰腴的肉,丝毫不显肥腻。

猪肉在火锅里很少见,不易切容易柴是主要原因。但他家的手切木板老肉,大块厚切,涮熟后入口竟然十分柔嫩,瘦肉不柴肥肉不腻,爱到连续吸入三大块!连不爱吃肉的女孩子都听不了筷子!
韭菜蛋腰片则是薄到极致,用蛋液包裹住去了些腥气多了份嫩滑。玉米猪肉丸,猪肉松而不散的细腻肉感中夹杂着清脆的玉米粒,一口咬到还能蹦出甜甜的汁水。各种滑类也是实打实的,肉感满分淀粉感几乎为零熟时的剔透颜色就足够迷人。

吃火锅不来点炸物泡一泡总是不完美的,这里的山城酥肉便是个不能错过的存在。一入口就吃出现炸的新鲜感,不老不油带着酥软,偶有几颗花椒粉碎跳跃在肉间,是空口就能光盘系列。
那么好的清汤锅底,不涮点海鲜就可惜了。大虾鲍鱼扇贝墨鱼仔北极贝,不算个大却足够饱满,QQ弹弹。吃肉的同时要记得“荤素搭配干活不累”。

水嫩肥厚的方竹笋,柔韧劲道的腐皮,软糯爆浆的芝士年糕,都是讨喜的家伙。
对火锅的战斗力,和饮料有很大关系,习惯了别处的敷衍,喝到这个国酸梅汤时直觉惊艳!酸为主甜为辅果味十足,这样的浓郁口感,据说是店家自己精心熬煮的,酸爽沁人却不涩嘴,喝完还能和火锅大战三百回合!

黄梁一孟,4.29正式开业,到时候你们的黄磊老师和孟非爷爷都会来现场哦~


店铺信息

黄粱一孟

地址: 中山路18号德基广场六楼

时间:11:00 - 22:00

价格:236元

联系:

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