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爱装小鲜肉的大掌柜

真正的強者,不是沒有眼淚,而是含著眼淚依然奔跑!

推荐理由​我喜欢吃肯爷爷的炸鸡翅,也喜欢吃麦叔叔的炸鸡翅,还有潘老板炸鸡也是我的爱!还有韩式炸鸡,虽然吃着有一丢丢奇怪,但我还是喜欢!不过最爱的还是自己做的炸鸡!我给他起了个响亮的名字——RIO炸鸡!(才不是因为它旁边放着RIO呢,哼~)

不要跟我提炸鸡,吃不到我会疯

​我喜欢吃肯爷爷的炸鸡翅,也喜欢吃麦叔叔的炸鸡翅,还有潘老板炸鸡也是我的爱!还有韩式炸鸡,虽然吃着有一丢丢奇怪,但我还是喜欢!不过最爱的还是自己做的炸鸡!我给他起了个响亮的名字——RIO炸鸡!(才不是因为它旁边放着RIO呢,哼~)

幸福厨房出品,品质保证

​好吃的炸鸡有一个特点,就是腌制入味。所以在所有步骤之前,我们要给鸡块或鸡腿或鸡翅,好好做个“马杀鸡”,让调味料好好的入味,这样才可以制作完美炸鸡!

盐、料酒、姜汁适量,腌制20分钟。

腌制中......

炸鸡不能直接下油锅炸,需要先裹一层炸鸡粉。我研究了一下炸鸡粉的够成,有面包糠、盐、味精......为了让鸡肉可以更好的沾上炸鸡粉,我们需要一颗鸡蛋的蛋清作为粘合剂!我给炸鸡裹了两层,因为比起鸡肉,我更喜欢吃脆皮!

准备沾炸鸡粉咯

​油锅一定要控制好油温和火候。大火加热到油锅微微起小泡沫的时候是最合适的油温。自己烹饪的话油温火候很难控制,多少有点点焦,是很正常的,不用因此怀疑你的烹饪水准(我就是这么跟自己说的,嗯!)随时调节火候就好了!

炸炸炸

​反复炸10分钟左右,等到鸡腿表皮呈现诱人的金黄色,就可以了。喜欢吃脆皮的同学可以把鸡腿捞出来放凉后再炸3分钟,这样口感会更加酥脆,而且就算是放凉再吃也会很好吃!不过,我是等不了再炸第二次的。

诱人的脆皮炸鸡

​减肥的时候,不要跟我提炸鸡,吃不到我真的会疯。

烹饪小提示:鸡块要切成合适的大小,鸡腿和鸡翅可以先改刀处理(即在鸡腿或者鸡翅上划几道口子帮助腌制的时候入味)​,炸到骨头有酥脆的感觉,炸鸡一定会是成功的!

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