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VIC-猫猫

所有回不去的良辰美景,都是举世无双的好时光。

推荐理由最近是龙虾争奇斗艳的时候,朋友圈一刷,各种各样的龙虾。吃了这么多年龙虾,终于吃到一款,第一口就抓住了我的心!就是品香鑫的“伴汤龙虾”。

南京吃伴汤龙虾就认品香鑫

品香鑫(南湖路店)

走进品香鑫,低调的门头,活色生香的菜馆气息,饭点来满满的人。夏天主打龙虾,冬天是鲜切羊肉椒麻鱼香辣蟹。主做家常菜,盐水老鹅、砂锅软兜、红烧仔鸡...各种新鲜食材就放在进门的案板上,明档厨房,不但卫生,看着大厨在烹饪佳肴,这里才是真正的“深夜食堂”不但有各种美味,更拥有满满的人情味。

龙虾季他们家的招牌就是伴汤龙虾,早在十几年前,老板朱远俊就和朋友一起研究出了这种口味。善于学习,善于钻研,敢于创新,是他做最餐厅最大的特点。说实话,“伴汤龙虾”名字着实普通,不像说到蒜泥、酱骨、十三香,一说名字就开始分泌唾液。而且除了干煸、咸蛋黄这总,大部分龙虾都有汤汁啊。所谓伴汤,其实是老板自己秘制的一种红油,选用了二十多种香料和药材,达到了鲜、香、甜、辣的效果。精选优质湖虾,每只龙虾都去头去腮,高油温里爆过之后,虾壳完全张开,在红油里稍微煮一下就马上入味,而且黄也不会流失。一盆油闪锃亮的伴汤龙虾,看一眼手指就不自觉动起来。

讲究细节,是老板做菜肴的追求。店里六款龙虾,他总结了根据一套不同烧制方法来处理龙虾的方法,伴汤是去腮去头,咸蛋黄是去腮不去头,蒜泥十三香则是不去头也不去腮。都是7钱到一两的虾子,2斤一份,一份168元。正因为他的这种钻研精神,做出来的菜道道都是精品。明档厨房,更卫生更放心。老店在所街开了两年多,天天爆满,所以在凤凰西街又新开一家店。

另外一份盐水毛豆,也征服了我。酱料做了改良,口味马上好吃到飞起来。小炒黄牛肉是一道湘菜,讲究一个香和辣。店里自己取黄牛肉卤制,然后再切片旺火爆炒,香菜、辣椒、芝麻的香气全部激发出。吃到吃不下去的时候,上来一盘炸元宵,香甜软糯,硬是又吃了几个。口味佳、性价比高,所以,我家门口真的很需要这样的饭店啊。
品香鑫(应天大街店):所街89号025-86633909
品香鑫(凤凰西街店):凤凰西街69号025-83311848

店铺信息

品香鑫

地址:所街89号

时间:17:00 - 02:00

价格:150元

联系:025-86633909

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