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鲜小城在南京【管理员】

专为南京人打造的吃喝玩乐指南APP,发现不一样的南京城。集合南京本地1001条生活消费攻略。让我们一起向吃香喝辣放肆玩的日子进发吧!

推荐理由最近路过新街口王府井大街时,总能看到排着长龙的队伍,“最多只能买5个包子啊!”听到店铺服务员的声音,再一看门头,才知道是一家新开业的包子店。这就是从从成都一路火来南京的“永旺大包”。

用手工回归原味的“永旺大包”

永旺大包

老面发酵,现包现蒸,透明橱窗里新鲜肉块亲眼可见,宽敞干净的透明厨房里十几个工人穿戴整洁统一的工作服和口罩,在认真快速的包着包子。店老板自豪的说,“从早排到晚,店里卖出15000个包子,南京人喜欢我们的纯手工包子就好。”憨厚的笑容透露出这个90后退伍军人的实在。

包子店的老板之一是1992年出生的赵严,湖北人,与另外两位创始人是战友,也都是80、90后的年轻人。三人转业后一起开起了包子店。赵严介绍称:“我们的肉是和中粮集团合作,新鲜质量好,健康就是要让老百姓看的见。”在现场做指导的负责包子产品的技术总监粟应也是店铺合伙人之一,四川人,从十几岁就跟着师傅学餐饮,尤其擅长制作面食。他说:“我们用五得利面粉,老面发酵,对揉面的次数,以及每个包子的出品都是有讲究的,比如手工必须包出24个褶,上蒸屉标准火候15分钟,这样才能保证包子的口感。”

目前店里主打鲜肉包、特色芽菜肉包,以及从云南弥勒采购的红糖、豆沙等原材料的红糖馒头,甜味包子等。芽菜肉包真的很好吃,完美的肥瘦比例,恰当的调味,让每一个大包都拥有好吃的馅心。爱吃甜的,可以选红豆沙or芝麻糖包。自己熬煮的豆沙,甜度适宜。手切的花生、核桃,有着坚果的浓郁香气。

开业期间天天排队,2块钱一个,买一送一,可以说很划算了。甚至有栖霞的吃货开车20多公里专门来买。几位老板也表示,希望未来能在南京开设多家店铺,让永旺开遍南京城。

店铺信息

永旺大包

地址:王府大街63号

时间:06:30 - 18:00

价格:2元

联系:4006163115

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