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AMM大师班│德国烘焙世家第四代传人│大师Marco Röpke带你探索高端烘培世界│烘焙之旅南京站

南京首届国际顶级烘焙培训

德国烘焙世家第四代大师全程亲自授课

大师曾受邀为美国总统布什父子制作西点

培训结束后颁发官方认证证书

鲜城南京高端烘焙之旅

秦淮区金鹰新街口店B座负一楼(金鹰美食研究室)

84708899-7152

详情

烘焙课程NO.1

开班时间:2016年8月3-4日14:00-19:30

【课程内容】

法棍面包、全麦土司面包、柔软辫子面包

威尼斯提拉米苏、柠檬杯子蛋糕

德国清淡乳酪蛋糕、法式苹果馅饼

马可厨师的著名经典签名蛋糕

烘焙课程NO.2

开班时间:2016年8月6-7日(周末班)14:00-19:30

【课程内容】

意大利香草番茄佛卡夏面包、德国啤酒面包

乡村黑麦面包加爱尔啤酒和车达奶酪

法国欧培拉歌剧蛋糕、奥地利苹果卷

蛋奶酱 /香草酱、巴黎布里斯特、巧克力马卡龙

烘焙课程NO.3

开班时间:2016年8月12-13日10:00-15:30

【课程内容】

巧克力覆盆子苏芙蕾、巧克力熔岩蛋糕

萨赫樱桃蛋糕、巧克力咖啡挞

中国五香料曲奇加香橙牛奶巧克力

香浓巧克力三重奏慕斯蛋糕 (法式慕斯蛋糕)

烘焙课程NO.4

开班时间:2016年8月8-9日

【课程内容】同烘焙课程NO.1

烘焙课程NO.5

开班时间:2016年8月10-11日

【课程内容】同烘焙课程NO.2

烘焙课程综合

2016年8月8-13日

【课程内容】包含NO.1-NO.3所有课程内容

商品详情

新浪江苏、鲜城南京连续两年打造高品质“烘焙大赛”,受到广大烘焙爱好者的赞赏。2016年8月,我们再次开启烘焙之旅,携手德国烘焙世家第四代大师Marco Röpke,举办“AMM·大师烘焙之旅——带你探索高端烘焙世界”。此次烘焙之旅旨在将国际顶级烘焙课程带给更多爱好者及专业人士,在南京发掘更多热爱烘焙、有趣而美好的人。

Marco Röpke出生在德国汉堡,生于烘焙世家,现为第四代传人,并获得国际高级烘焙教学资格证书。从6岁开始在父母的西点厨房帮忙,15岁开始在德国接受三年的专业西点烘焙、巧克力大师培训课程。曾受邀为美国总统布什父子制作西点和蛋糕;并多次为国际巨星妮可·基德曼、摩根·弗里曼、汤姆·克鲁斯、汤米·李·琼斯等制作西点;曾担任王府半岛酒店、万豪 、利兹、四季等国际知名酒店集团饼房行政厨师长。

2010 至今,创办属于自己的烘焙学校,2011至2015年度, 连续5年被评为该国最受欢迎西点烘焙学校。曾赴比利时顶级巧克力品牌Belcolade 制做研发配方,多次在欧洲多国的西点制作比赛中获金奖,教过的学生多次在欧洲多国相关比赛中获得金、银奖。

部分获奖经历

•1990  Exposition De La Patisserie Valence法国瓦朗斯西点博览会  银奖

•1994  International Food Expo in Dubai迪拜国际美食博览会 银奖

•2005  North America Belcolade Chocolate Competition in Vancouver温哥华北美戴妃巧克力大赛 金奖

•2006  Salon du Chocolat Vancouver温哥华巧克力沙龙(源自法国巴黎的世界级最大的巧克力展览) 金奖

•2007  Vancouver Baking & Pastry Cup Competition 温哥华烘焙竞赛 金奖

欧式经典烘焙课程一

开班时间(二选一)

2016年8月03-04日14:00-19:30

2016年8月08-09日14:00-19:30

培训内容

1.French Baguette法棍面包

2.Whole Wheat Toast Bread全麦土司面包

3.Soft Braided Challah Bread柔软辫子面包

4.Venetian Tiramisu 威尼斯提拉米苏

5.Light German Cheesecake德国清淡乳酪蛋糕

6.Lemon Cup Cakes柠檬杯子蛋糕

7.French Apple Tart法式苹果馅饼

欧式经典烘焙课程二

开班时间(二选一)

2016年8月06-07日(周末班)10:00-15:30

2016年8月10-11日14:00-19:30

培训内容

1.Italian Focaccia Bread with Tomatoes and Rosemary意大利香草番茄佛卡夏面包

2.German Octoberfest Beer Pretzel德国啤酒面包

3.Rustic Rye Bread with Ale and Cheddar Cheese乡村黑麦面包加爱尔啤酒和车达奶酪

4.French Opera Slice法国欧培拉歌剧蛋糕

5.Austrian Apple Strudel奥地利苹果卷

6.Paris –Brest巴黎布里斯特

7.Chocolate Macaroons巧克力马卡龙

经典巧克力烘焙

开班时间

2016年8月12-13日10:00-15:30

培训目标

1、Chocolate Soufflé with marinated raspberries巧克力覆盆子苏芙蕾

2、Chocolate Lava Cake巧克力熔岩蛋糕

3、Sacher Chocolate & Cherry Cake萨赫樱桃蛋糕

4、Milk Chocolate Chip, Orange & Chinese 5 Spice Cookie中国五香料曲奇加香橙牛奶巧克力

5、Chocolate Espresso Tart巧克力咖啡挞

6、Trio of Chocolate Mousse (French Mousse Cake)香浓巧克力三重奏慕斯蛋糕 (法式慕斯蛋糕)

 

感谢金鹰美食研究室对于本次活动场地支持,感谢猫山王MusangKing提供全场所有烘焙原料。

温馨提示

使用时间:2016.8.3-2016.8.13
使用方法:进店出示购买的鲜城特价卡券,商家核销后,即可消费
培训地址:金鹰新街口店B座负一楼(金鹰美食研究室)
烘焙课程咨询电话:13913029077;18694978912
如有疑问,请联系:
鲜城客服:025-84600921-8073
微博:@鲜城南京
微信:nanjingxiancheng
客服电话:13913029077

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呃,晚了一步刚卖完~

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